Por que essa sobrecoxa de frango na Airfryer vai virar rotina 🔥
A crosta que forma com a farinha de rosca fica crocante igual fritinha, mas sem aquela sensação pesada depois. E o chimichurri dá um toque especial que deixa todo mundo querendo mais.
Minha patroa, que sempre reclama das minhas experiências na cozinha, aprovou na primeira mordida. Isso já foi um sinal de que tava no caminho certo.
Da primeira vez fiz sem temperar direito e saiu meio sem graça. Mas descobri que o segredo tá na combinação do sal grosso com o chimichurri.
✅ Crocante por fora, suculenta por dentro
Vou te mostrar os ingredientes que fazem toda diferença! 😋
Ingredientes que não podem faltar ✨
Essa sobrecoxa de frango na Airfryer empanada é daquelas receitas que parecem elaboradas, mas na verdade são super simples. O segredo tá em escolher cada item com carinho.
✔ Sobrecoxas de frango : escolho sempre as maiores, ficam mais suculentas
Tipo assim, já tentei com outras partes do frango, mas a sobrecoxa tem aquela gordurinha que deixa tudo mais saboroso.
Jeito prático de preparar sobrecoxa de frango na Airfryer 👨🍳
Preparar essa sobrecoxa de frango na Airfryer é moleza, mas tem uns macetes que fazem diferença. Aprendi na prática que a ordem dos fatores altera o resultado.
Tempere bem : Esfregue o sal grosso e chimichurri em toda a carne
Aliás, isso me lembra da primeira vez que tentei… Coloquei direto na Airfryer fria e ficou meio borrachudo. Agora sempre preaqueço!
Versões que já testei e aprovei 🎯
- Primeira variação que descobri foi adicionar páprica doce junto com o chimichurri. Quer dizer, na verdade foi meio por acaso porque acabou o tempero normal.
- Ficou com uma cor mais bonita e um sabor levemente defumado que combina demais. Os moleques até pediram pra repetir na semana seguinte.
- Segundo teste que fiz foi trocar a farinha de rosca por farinha de milho. Bah tchê, que diferença! Fica com uma textura mais rústica, meio parecida com polenta frita.
- Terceira tentativa misturei queijo parmesão ralado na farinha de rosca. Nossa senhora, que coisa boa! O queijo derrete um pouco e forma uma crosta dourada incrível.
Não sei explicar por que, mas essa versão com parmesão sempre some primeiro da mesa. Deve ser porque fica mais viciante mesmo.
Segredos pra ficar perfeita 🔥
O ponto certo da sobrecoxa de frango na Airfryer você descobre pelo som e pela cor. Quando tá assando direito, faz um chiado contínuo lá dentro.
A temperatura ideal é 180°C mesmo. Uma vez tentei 200°C pensando que ia ficar mais rápido, mas queimou a farinha antes da carne assar por completo.
O segredo do empanado uniforme é pressionar levemente a farinha de rosca na carne. Não pode ser muito forte, senão vira uma pedra, mas tem que grudar bem.
Se a sobrecoxa estiver muito gelada, demora mais pra assar por dentro. Por isso sempre tiro da geladeira uns 10 minutos antes de temperar.
Uma descoberta que fiz por acaso: se borrifar um pouquinho de água na Airfryer antes de colocar a carne, ela não resseca tanto. Sei lá por que funciona, mas funciona!
Descobri que combina com tudo isso 🍽️
Lá em casa sempre servimos essa sobrecoxa de frango na Airfryer com purê de batata simples. A cremosidade do purê contrasta perfeitamente com a crocância da carne. Foi a minha sogra que sugeriu essa combinação, e ela entende do assunto.
Salada de folhas verdes com vinagrete também vai muito bem. O fresco da salada equilibra o sabor mais intenso do chimichurri, especialmente nos dias mais quentes aqui em Curitiba.
Arroz branco soltinho é outro acompanhamento que nunca falha. Simples, mas eficiente pra absorver os temperos que escorrem da carne. E farofa de banana… Nossa, que dupla perfeita! 🍌
Batata rústica assada na própria Airfryer também é uma boa. Aproveito que já tá quente e faço as duas coisas no mesmo equipamento. Menos louça pra lavar depois!
Como guardar e reaproveitar 💡
Sobrou sobrecoxa de frango na Airfryer? Relaxa, ela aguenta bem guardada e ainda fica gostosa reaquecida. Já salvou meu almoço várias vezes quando tava com pressa.
Conservação 🧊 • Temperatura ambiente: até 4 horas em local fresco • Geladeira: 3 dias em pote bem fechado • Freezer: 15 dias embalada direitinho
Reaquecer 🔥 Na própria Airfryer, 160°C por 5 minutos. Fica crocante novamente! No micro-ondas perde a textura, mas quebra o galho quando tá corrido.
Dica anti-desperdício ♻️ Carne que sobrou vira recheio de sanduíche incrível. Desfio ela, misturo com maionese temperada e pronto!
Alguma dúvida sobre o preparo? Vou responder as principais logo abaixo! 👇
Receita completa da sobrecoxa de frango na Airfryer 📋
Chegou a hora de botar a mão na massa! Essa sobrecoxa de frango na Airfryer vai deixar sua casa com aquele aroma irresistível. A crocância dourada por fora e a suculência por dentro vão conquistar toda família na primeira mordida.
Utensílios necessários
- Airfryer
- Tigela média
- pincel culinário
Ingredientes
- 3 sobrecoxas de frango
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- 2 colheres de chá chimichurri
- 1 colher de chá sal grosso triturado
- 1 fio azeite cerca de 1 colher de sopa
Passo a passo
- Retire as sobrecoxas da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Misture o sal grosso com o chimichurri numa tigela pequena.
- Esfregue essa mistura em todas as sobrecoxas, massageando bem.
- Deixe marinar por 15 minutos para os sabores penetrarem.
- Passe cada sobrecoxa na farinha de rosca, pressionando levemente.
- Regue com o fio de azeite, distribuindo por toda superfície.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos.
- Coloque as sobrecoxas na cesta, sem sobrepor.
- Asse por 12 minutos, vire e asse mais 12 minutos.
- Confira se está dourado e sirva imediatamente.
Observações
- Se as sobrecoxas forem muito grandes, pode precisar de mais 2-3 minutos de cada lado. O importante é verificar se a carne não está rosada por dentro.
- Uma vez esqueci de marinar e o sabor ficou bem mais fraco, então não pule essa etapa.
- Também descobri que se colocar muitas peças de uma vez, elas não ficam uniformemente douradas. Melhor fazer em lotes se for pra família grande.
Dúvidas que sempre surgem ❓
Por que minha sobrecoxa ficou seca?
Comigo aconteceu quando deixei tempo demais na Airfryer. O ideal são 24 minutos no total, não mais. Também pode ser falta de azeite na superfície.
Posso usar tempero pronto no lugar do chimichurri?
Claro! Descobri que tempero para churrasco também fica bom. Só ajuste a quantidade de sal porque alguns já vêm salgados.
A farinha de rosca queima muito fácil?
Se você seguir a temperatura certinha, não queima não. Mas se tiver dourado demais em 10 minutos, abaixe pra 160°C e continue.
Precisa descongelar totalmente antes de fazer?
Sim, tem que estar completamente descongelada. Senão fica crua por dentro e queimada por fora. Aprendi isso da pior forma possível!
Conta pra mim como ficou! 📣
Véi, quando você provar essa sobrecoxa de frango na Airfryer vai entender por que virou hit aqui em casa. A crocância que só a Airfryer consegue fazer é viciante mesmo.
Se fizer aí, me marca no Instagram @airfryerfacilbr! Adoro ver as versões que vocês inventam. Sempre tem alguém que descobre um tempero novo e me ensina.
Cola nos comentários e conta como foi sua experiência. E se deu tudo certo, deixa as estrelinhas aí pra ajudar outros leitores! 🌟
